高校食堂具有就餐人员多，食品供应品种丰富，经营模式多元的特点，如何采取有效措施，把食品卫生安全工作落到实处，博彩论坛严控“三关”，落实食品卫生安全工作效果明显。
一是强化安全意识，打牢“思想关”。在社会敏感期、传染病多发期、学生学习进入关键期，学校领导都能从思想上高度重视，把食堂食品卫生安全工作摆到重要议事日程，成立领导小组常议常抓，切实增强广大员工的思想敏感性和落实食品卫生安全工作的责任性。
二是严控食品采购，堵塞“源头关”。针对市场供应渠道混杂，食品安全问题濒发，学校坚持做到食品物资供应进行招标定点采购集中配送，与上街屠宰厂、永辉超市等有资质信誉度比较高的供货单位签订协议，较好地防止了“三无产品、小作坊食品”进入学校不同经营模式的食堂。
三是加强检查监督，落实“制度关”。发挥学校医学专业特色，注重各类食品物资的食用安全指标检测，对照食品制作流程要求，紧盯验收、加工、售卖环节，细化到每个品种，落实到每天的检查内容，纳入到每月的考核考评机制中形成检查监督合力。有效地杜绝了过期、变质食品和不卫生、不安全的产品在各类食堂售卖。（后勤管理处副处长 饶平生）